Tarhana, Türk mutfağının en eski ve en geleneksel çorbalarından biridir. Anadolu'da yüzyıllardır yapılan tarhana, fermantasyon yoluyla elde edilen, besleyici ve lezzetli bir gıdadır. Genellikle kış aylarında tüketilen bu çorba, hem doyurucu hem de sağlık açısından faydalı bir yemek olarak bilinir.

Tarhana, yoğurt, un, çeşitli taze sebzeler (domates, biber, soğan, sarımsak gibi), nane ve diğer aromatik otların bir araya getirilip fermente edilmesiyle hazırlanır. Bu karışım, genellikle yaz aylarında güneşten faydalanarak hazırlanır, daha sonra kurutulur ve toz haline getirilir. Kurutulan tarhana, uzun süre dayanır ve yıl boyunca kullanılabilir.

Tarhana yapımı, birkaç aşamadan oluşur:

Domates, biber, soğan, Devamını Göster