Katkısız ev tarhanası, tamamen doğal malzemelerle, annelerimizin hazırladığı gibi hazırlanmış ve hiçbir koruyucu, renklendirici veya yapay katkı maddesi içermeyen geleneksel tarhana çorbasıdır. Tarhana, yüzyıllardır Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak bilinir ve özellikle kış aylarında sıkça tüketilen bir besin kaynağıdır.

Katkısız ev tarhanası, adından da anlaşılacağı gibi, tamamen ev usulü, sağlıklı ve doğal malzemeler kullanılarak hazırlanır. Tarhananın ana malzemeleri arasında yoğurt, un, çeşitli taze sebzeler (domates, kırmızı kapya biber, soğan, sarımsak gibi), nane bulunur. Tüm bu malzemeler, fermantasyon sürecine tabi tutularak zenginleştirilir ve ardından kurutulup öğütülerek toz haline getirilir.