Tarhana Çorbası Tarifi
Tarhana çorbası, geleneksel Türk mutfağının yapımı oldukça kolay en sevilen besleyici lezzetlerinden biridir. Ancak, tarhana çorbasının lezzetini tamamen ortaya çıkarmak için bazı püf noktalarını uygulamak gerekir. Size adım adım tarhana çorbası yapımı hakkında tarifimizi paylaşmak istedik:
Malzemeler:
6-7 su bardağı su veya et suyu (et suyu kullanmak çorbanın lezzetini daha da artırır)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
Hazırlık Aşamaları:
1. Tarhanayı Hazırlama
Tarhanayı kullanmadan önce su veya et suyuyla yumuşatmanın önemini atlamamak gerekir. Bir su bardağı toz tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine yaklaşık 1,5 su bardağı ılık su ekleyiniz. Tarhanayı bu suyun içinde yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Bu yumuşatma işleminin önemi tarhananın çorba yapımında daha homojen bir şekilde çözülmesini sağlamaktır.
2. Soteleme
Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin ve tereyağı eriyindeye kadar karıştırın. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir kaç dakika kavurun. Ardından, domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Salçanın kavrulması, çorbanın lezzetini derinleştirecektir.
3. Baharatları Ekleme
Kavurduğunuz bu karışıma kuru nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Bu baharatlar çorbanıza hem aroma hem de hafif baharatlı bir tat katacaktır. Baharatları ekledikten sonra karışımı bir dakika daha kavurun ki tüm tatlar birbirine iyice geçsin ve de karışsın.
4. Tarhanayı Ekleyin
Yumuşamış tarhanayı tencereye ekleyin. Bu aşamada sürekli karıştırarak tarhananın topaklanmasını engellemelisiniz. Ardından, kalan suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Çorbanın pürüzsüz olmasını sağlamak için bu aşamada bir çırpıcı kullanabilirsiniz.
5. Pişirme:
Çorbayı orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve çorbanızı 15-20 dakika kadar pişirin. Bu süre içinde çorbanız kıvam alacaktır. Eğer çorba çok koyu olursa, biraz daha su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
6. Servis:
Tarhana çorbanızı sıcak olarak servis edin. Servis öncesi üzerine taze nane yaprakları serpiştirerek veya bir parça tereyağı ekleyerek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmek ile harika bir kış çorbası olarak tüketebilirsiniz.
Tarhana Çorbası Yapımında Püf Noktalar
Et Suyu Kullanımı: Çorbanızın daha zengin bir lezzete sahip olmasını istiyorsanız, su yerine et suyu kullanabilirsiniz.
Baharat Kullanımı: Damak tadınıza göre baharat miktarını ayarlayabilir veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Pul biber çorbanıza hafif bir acılık katar, ancak bu acı severler için farklı bir lezzet alternatifi olacaktır. Ya da acılı tarhanamızı direkt olarak temin edebilirsiniz.
Kıvam: Tarhana çorbası genellikle koyu kıvamlı olur, ancak damak zevkinize göre kıvamını ayarlamak size kalmış. Eğer çok koyu olursa biraz daha su veya et suyu ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, geleneksel tarhana çorbasının sıcaklığını sofranızda, lezzetini ise damağınızda hissedeceksiniz.
Afiyet olsun!